2013.5.24　更新

信州で、田んぼの副産物として親しまれているフナ。

江戸時代ぐらいから、田んぼで鯉を養殖することが行われてきましたが、鮒の養殖が県内で盛んになり

始めたのは、50年ほど前からのこと。

親ブナを田んぼに放すと、５月下旬〜６月頃に産卵し、秋にはたくさんの小ブナが育ちます。

育った鮒は、秋の訪れを告げる味覚として、稲刈りの前に収穫され、主に甘露煮などで食べられます。

海のない信州では、貴重なタンパク源としても親しまれてきましたが、今では高級珍味などと言われるようにも

なりました。

甘じょっぱい味づけと、独特の苦みが格別で、お酒のおつまみにもぴったりな鮒ですが、

水田でフナを飼っている　＝　無科学・農薬のお米

ということで「有機フナ米」と呼ばれ、安心安全なお米として、通常のお米より高く流通されています。

鮒を飼う田んぼは、カエルやメダカ、ドジョウ、トンボなども良く育ち、自然環境にも優しい、子供たちにとっても楽しい田んぼ。

おいしいお米、おいしい鮒と、まさに嬉しい二毛作の田んぼです。

収穫されたお米や鮒は、秋にはもちろんグリーンファームで販売されます。

稚鯉もフナと同様、田植えが終わって少したった頃、10aあたり100〜150匹ぐらいを目安に放されます。

除草や虫取りなど、大活躍してくれる鯉。

合鴨とも相性が良いですよ。