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種・苗・野菜情報

サツマイモの切り苗が最盛期 植え時です!

2017.5.29更新

サツマイモの切り苗が最盛期を迎えています。
今年は4月以降、例年より気温が低く、苗の成長が遅れていましたが、各品種が出揃ってきました。
6月中旬〜下旬が入荷のピークになります。

 

サツマイモってこんなにたくさん種類があったの?
とビックリする人が多いグリーンファームの品揃えの豊富さ!


秋の収穫目指して、お気に入りのサツマイモを見つけてください。
品種についてのご質問は、売り場のスタッフまでお気軽にどうぞ。
今が植え時です!

サツマイモってどんな野菜?

サツマイモは、気温が高く雨の少ない中央アメリカ原産です。
そのため、高温や乾燥に強く、やせた土地でもよく育つ丈夫な野菜。

水はけと通気性の良い環境を好むので、畝(うね)は高さ30センチほどの高畝で育てます。

高い畝にすることで、収穫量が増えるというメリットもあります!

肥料を与えすぎると つるボケになるので(茎や葉ばかりが生育し、実が太らない)、肥料は控えめに。

植え付け後の追肥も必要ありません。

収穫は秋遅く、霜が降りる前に行います。

マルチ栽培でOK

売り場で一番よく質問されるのが、「マルチを張って大丈夫ですか?」というもの。
サツマイモの栽培は、マルチOKです。
むしろ、雑草防止のために積極的に使っていきたいマルチ。
管理の手間がまったく違ってきます。

 

また、とくに長野県などの寒冷地では、5月下旬から6月初旬はまだまだ気温が安定しません。
サツマイモの栽培に最適な地温は、朝晩通して平均18℃以上なので、マルチで地温を保つ効果が期待できます。

夏以降、つるが茂って邪魔になるようになったら、つるを持ち上げて反対側に移動させる「つる返し」を行ってください。

収穫してもすぐには食べない

たとえばお子さんやお孫さんと一緒に掘ったサツマイモ、採ったらすぐに食べたいですよね?
でも、ちょっと待って。
掘ったあと少し時間をおいたほうが、甘みがまして美味しくなるのがサツマイモの特徴です。
収穫後は二週間ほどおいて、より甘く美味しくなるように追熟させませます。
追熟させたほうが美味しくなるのはカボチャも一緒ですね。

 

収穫したら表面をよく乾かして、新聞紙などに包んで風通しの良い日陰に置きましょう。

 

 

○ サツマイモ 品種の紹介 

品種 特徴 おすすめレシピ 系統/果肉色
紅はるか 非常に甘く、ねっとりした食感。
名前の由来は従来の品種よりはるかに優れるため。
焼きイモ、お菓子 甘い
しっとり
白っぽい黄色
安納芋 ねっとり甘い。蜜芋と呼ばれるほど高糖度。 ゆっくり加熱すると糖度が増します。 焼きイモ
(じっくり時間をかけて)
甘い
しっとり
オレンジ
紅東 人気の品種。ホクホクとねっとりの中間。果肉の色が黄色く見た目が美味しそうに見え人気があります。植え付け後100〜120日での収穫が目安。 なんでも ホクホク
しっとり
シルクスイート 2013年に誕生した、新しい品種です。突然現れて話題沸騰の、サツマイモ界の超新星とも言える、絹のような舌触りと、ハチミツのようなコクのある抜群の甘みです。 焼きイモ とても甘い
しっとり
関東8号 関東で多く栽培されるホクホク系サツマイモ。甘みが強く、貯蔵性も良い。紅色の外皮と黄色の肉 焼きイモ、ふかし芋 ホクホク
鳴門金時 関西を中心に人気の品種。皮は紅色で肉はクリーム色粉質。栗のようにホクホクしている。高系14号の改良品種。 焼きイモ ホクホク、
薄い黄色
紅高系 高系14号から派生した品種で、鳴門金時と兄弟。糖度が高く、ねっとりしているので、焼きイモに最適です。貯蔵性に優れ、食味が良い。 焼きイモ しっとり
ホクホク
黄金千貫 イモ焼酎の原料として有名。ホクホクしていて甘く昔ながらの芋の味わい。 ふかし芋、天ぷら 果肉白
パープルスイートロード 従来の紫いもより甘くやさしい甘み。ホクホクしている。紫芋に紅東を掛け合わせた品種。 焼きイモ、お菓子の材料 果肉紫
紫芋 紫の肉質の芋。焼きイモやお菓子などに。 お菓子、加工用 果肉紫
農林5号 干し芋用
太白 果肉が白く程よい甘み。関東地方で戦前戦後によく食べられていた。昔懐かしいサツマイモ。 なんでも 果肉白
玉豊 干し芋の材料として有名な品種 干し芋
金時 なると金時とは異種。昔ながらの紅赤の別名。
紅まさり 黄色の濃いやや粘質の肉質で、食味に優れ青果用に適する

 

各種野菜苗、植時です!

トマト、ナス、キュウリ、アシタバ、青シソ、水菜、レタス、ズッキーニ、サンチュ、レタス、キャベツ、 かぼちゃ、オクラ、 さやえんどう、トウモロコシ、スイカ、メロン、ピーマン、とうがらし、アスパラ、こんにゃく玉、里芋、長芋、自然薯、などなど、各種野菜苗が充実しています。

 

植え付けに最高の季節になりました!