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ねばりが違います!「自然薯(じねんじょ)」

2017.1.7 更新  

自然薯 じねんじょ

長芋に似ていますが、ねばりがとても強く、おろして出汁で伸ばしたり、そのまま揚げ物などにして美味しく頂けます。 おいしくて、栄養価が高い自然薯(じねんじょ)。

 

自然薯は、良質なタンパク質を含み、疲労回復、成人病の予防に効果があると言われています。
古くから、滋養強壮と長寿の食品とされてきました。

この季節ならではの、旬の味覚です。

 

自然薯の出荷は、毎年12月から1月の終わりぐらいまで。一年のうちで、ごく短い期間です。
生産者が少ないので、品数が限られていて、店頭にあるもの限りとなります。

とくに、今年の短形自然薯は、水分が少なく、ねばりたっぷりで美味しいですよ!
どうぞお見逃しなく!

食べ方のポイント「自然薯(じねんじょ)」

自然薯の粘りは、ナガイモの4~5倍もの強さ。
長芋に似ているようで、ずいぶん違います。
ねばり加減を調節したい場合は、だしで伸ばします。